Picanha e Purê

Primeira receita de 2014, e já é em dose dupla!!!

É um prato que faço bastante, e agrada todo mundooo. Picanha com Cerveja Preta, e Purê de Mandioca Recheado. Hummm...

A receita da picanha eu aprendi no programa da Ana Maria Braga, e foi o cantor Luciano quem ensinou. Desde a primeira vez que eu fiz, foi sucesso absoluto. E como eu gosto de incrementar um pouco, encontrei na internet uma receita que levava meu nome: Purê Cremoso da Tati. Então eu adaptei pra ser o purê desta Tati que vos escreve... Troquei a batata por mandioca, e acrescentei um tempero de segredinho! A união dos dois pratos é perfeita, faço um arroz branco e uma salada de folhas pra acompanhar.

Vamos às receitas?

PICANHA COM CERVEJA PRETA

Ingredientes:

1 peça de picanha (Sem a capa de gordura)

1 envelope de creme de cebola

1 sachê de molho de tomate sabor azeitona

1 garrafinha de cerveja preta

Modo de fazer:

Sele a picanha na panela de pressão sem óleo. Utilize duas colheres de pau para mexer, pois não pode espetar a carne. Em uma tigela, misture o creme de cebola, o molho de tomate e a cerveja. Adicione este molho à picanha e tampe a panela, cozinhe por cerca de 1 hora em fogo médio. O molho precisa ser grosso, se estiver ralo a picanha estará dura.

Dica: já fiz esta receita com Maminha e com Fraldinha. As duas opções também ficam deliciosas e são mais baratas.

PURÊ DE MANDIOCA RECHEADO

Ingredientes:

500grs de mandioca

1 copo de requeijão

1 copo de leite integral aprox..

200grs de mussarela

100grs de presunto

100grs de parmesão ralado

Sal a gosto

Azeite

1 pitada de noz moscada

Modo de fazer:

Cozinhe a mandioca, e passe por um espremedor. Acrescente meio copo de requeijão e leve ao fogo baixo em uma panela com um fio de azeite. Aos poucos acrescente o leite até que fique em ponto de mingau. Acrescente o sal e a noz moscada.

Coloque metade do purê em um refratário, e disponha uma camada de presunto e outra de mussarela, e cubra com a outra metade do purê.  Cubra com o requeijão restante, uma camada de mussarela e salpique o parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos até que o queijo derreta.

Dica: O queijo parmesão fica muito mais saboroso se for ralado na hora. E pode ser substituído por provolone, que tem um paladar mais encorpado.

E aí meus amores? Vamos preparar para o final de semana?

Espero que tenham gostado.

Beijos, beijos.