Ceviche Kaeru

Oieee...

Que tal uma receitinha bem leve pra abrir o apetite no final de semana? Já que o clima está com mais cara de verão do que de inverno (thank god, amo verão) vou deixar vinhos, caldos e fondues de lado e me esbaldar em algo mais refrescante.

Quando postei sobre o Kaeru Sushi no blog, fiquei comendo com os olhos, e aí pedi pro Rafa e pra Lili se eles poderiam me dar uma receitinha especial pra dividir com vocês, e eles toparam! Oba!!! A receita é do ceviche que eles oferecem no cardápio para entrada dos buffets que fazem em Novo Horizonte.

Ceviche Kaeru

Ingredientes:

500g de peixe branco fresco, de preferência St Peter

4 limões

Pimenta preta moída à gosto

1 cebola roxa

Cebolinha à gosto

Hondashi

Azeite extra virgem.

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque os filés de peixe cortados em cubos. Corte a cebola roxa em tiras bem finas e a cebolinha também e misture, adicione a pimenta preta e uma colher de sopa rasa de hondashi. Esprema os limões, misture bem e deixe marinar por 30 minutos. Para servir drene um pouco o limão, monte no prato e cubra com raspas de limão, cebolinha e um fio de azeite para enfeitar. Essa porção serve até 4 pessoas como entrada.

Super fácil eihn...  Gostaram da receita?

Obrigada Lili e Rafa, por compartilharem os segredos do Kaeru com a gente.

Beijos, beijos.

Picanha e Purê

Primeira receita de 2014, e já é em dose dupla!!!

É um prato que faço bastante, e agrada todo mundooo. Picanha com Cerveja Preta, e Purê de Mandioca Recheado. Hummm...

A receita da picanha eu aprendi no programa da Ana Maria Braga, e foi o cantor Luciano quem ensinou. Desde a primeira vez que eu fiz, foi sucesso absoluto. E como eu gosto de incrementar um pouco, encontrei na internet uma receita que levava meu nome: Purê Cremoso da Tati. Então eu adaptei pra ser o purê desta Tati que vos escreve... Troquei a batata por mandioca, e acrescentei um tempero de segredinho! A união dos dois pratos é perfeita, faço um arroz branco e uma salada de folhas pra acompanhar.

Vamos às receitas?

PICANHA COM CERVEJA PRETA

Ingredientes:

1 peça de picanha (Sem a capa de gordura)

1 envelope de creme de cebola

1 sachê de molho de tomate sabor azeitona

1 garrafinha de cerveja preta

Modo de fazer:

Sele a picanha na panela de pressão sem óleo. Utilize duas colheres de pau para mexer, pois não pode espetar a carne. Em uma tigela, misture o creme de cebola, o molho de tomate e a cerveja. Adicione este molho à picanha e tampe a panela, cozinhe por cerca de 1 hora em fogo médio. O molho precisa ser grosso, se estiver ralo a picanha estará dura.

Dica: já fiz esta receita com Maminha e com Fraldinha. As duas opções também ficam deliciosas e são mais baratas.

PURÊ DE MANDIOCA RECHEADO

Ingredientes:

500grs de mandioca

1 copo de requeijão

1 copo de leite integral aprox..

200grs de mussarela

100grs de presunto

100grs de parmesão ralado

Sal a gosto

Azeite

1 pitada de noz moscada

Modo de fazer:

Cozinhe a mandioca, e passe por um espremedor. Acrescente meio copo de requeijão e leve ao fogo baixo em uma panela com um fio de azeite. Aos poucos acrescente o leite até que fique em ponto de mingau. Acrescente o sal e a noz moscada.

Coloque metade do purê em um refratário, e disponha uma camada de presunto e outra de mussarela, e cubra com a outra metade do purê.  Cubra com o requeijão restante, uma camada de mussarela e salpique o parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos até que o queijo derreta.

Dica: O queijo parmesão fica muito mais saboroso se for ralado na hora. E pode ser substituído por provolone, que tem um paladar mais encorpado.

E aí meus amores? Vamos preparar para o final de semana?

Espero que tenham gostado.

Beijos, beijos.

Bolo de Maçã com Canela

Hoje é um dia especial, aniversário de duas amigas queridas, então pra comemorar nada melhor que um bolo! Pra mim aniversário tem que ter bolo, se não, não vale! Como a Silvia trabalha comigo ela ganhou o bolo, mas Mima, o bolo também é pra você, mesmo longe não poderia esquecer!!!

É um bolo simples, desses de café da tarde na casa da vó... Ai que delícia!!! Peguei essa receita no programa Hoje em Dia, há um tempão atrás, e foi o Eduardo Guedes quem ensinou. Como sempre agrada a todos, resolvi dividir a receita do “meu”...

Bolo de Maçã com Canela

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

2 maçãs com casca picadas

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga para untar

Modo de Fazer:

Coloque o óleo, os ovos e a maçã em um liquidificador e bata por aproximadamente 2 minutos. Coloque o líquido em uma tigela e acrescente o açúcar, a farinha, o fermento e a canela. Misture até que fique uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha e leve para assar em forno médio pré aquecido por 30 à 40 minutos. Depois de assado polvilhar açúcar de confeiteiro e canela em pó.

E ai? Gostaram?

Super fácil de fazer não é mesmo?

Silvia e Mima, que Deus abençoe muito vocês sempre!!! E que possamos adoçar a vida juntas por muito tempo!!! Vivaaaa...

Beijos, beijos.

Risoto de Carne Seca com Queijo Coalho

Eu adoro me arriscar na cozinha, sempre experimento receitas novas e muitas vezes me atrevo a inventar algumas coisas. Como adoro risoto, eu quis tentar fazer um que nunca havia feito, e fiz sem receita nenhuma, só no olhômetro...kkkkkkkkk. Meu namorado, cobaia de todos os meus pratos (eu sei que ele adoraaaaaa... hehehehe) foi jantar comigo, então fiz um charme no prato, foi um sucesso!! Ele amou, e eu também. Espero que vocês gostem:

RISOTO DE CARNE SECA COM QUEIJO COALHO

Ingredientes:

½ cebola picadinha

2 colheres de óleo

1 caixinha de carne seca pronta de 400gr. (uso a marca Vapza)

1 xícara de queijo coalho picado em quadradinhos

2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1L e 1/2 de água

½ xícara de cachaça

1 tomate pequeno picado (sem pele e sem semente)

Sal à gosto

1 colher de café de molho de pimenta

2 xícaras de arroz arbóreo

Modo de fazer:

Em fogo baixo, coloque o óleo na panela e doure a cebola até que ela fique transparente, acrescente a carne seca desfiada e frite por uns 5 minutos e depois coloque o arroz. Misture bem na panela e acrescente a cachaça, quando ela estiver quase seca coloque o tomate e mexa sempre. Em seguida comece a acrescentar aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre, acrescente uma concha, quando ela secar coloque mais uma e assim por diante até que o arroz esteja quase cozido. Coloque o queijo coalho picado, o sal e o molho de pimenta e mantenha a panela em fogo baixo, mexendo por 5 a 10 minutos para que o queijo fique molinho. Sirva bem quente.

Dica: para decorar o parto cortei o queijo coalho em formato de coração e coloquei na frigideira para tentar ”gratinar”, mas se tiver um maçarico culinário fica melhor. E finalizei o prato com azeite e pimenta calabresa desidratada.  Tenha sempre à mão queijo parmesão ralado e um ótimo vinho... hummmm...

O que acharam da receita? Quero saber quem fez eihn.. Adoro quando uma de vocês me diz que fez as receitas que posto aqui!!!

Beijos, beijos

Bolo de Banana com Nozes

Gentemmmm, vocês não tem noção do que é esse bolo!!! Delícia, delícia, delícia (Momento Valdirene kkkkkkk...).  Peguei a receita no programa da Ana Maria Braga há muitos anos atrás, e faz o maior sucesso todas as vezes que eu faço.  Sempre presenteio alguma amiga com este bolo, e elas adoram! É perfeito para um café da tarde, da manhã, com chá, com suco... Ai já deu fome!!!  Muito fácil de fazer, não tem desculpa hein, corre pra cozinha agoraaaa...

Ingredientes:

·         4 bananas nanicas picadas ou prata madura

·         3 ovos

·         2 xícaras (chá) de açúcar

·         3/4 xícara (chá) de óleo

·         1 colher (chá) de canela em pó

·         1 colher (sopa) de chocolate em pó

·         1/2 xícara (chá) de nozes picadas

·         2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         1 colher (sopa) de fermento em pó

·         margarina e farinha de trigo para untar

·         açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

1º No liquidificador bata três bananas, os ovos, o açúcar, o óleo, a canela e o chocolate até ficar homogêneo.

2º Despeje em uma vasilha, junte o restante da banana picada, as nozes, a farinha de trigo e o fermento aos poucos, misturando com uma colher de pau.

3º Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aprox. 40 minutos.

Desenforme ainda morno, polvilhe com açúcar e canela.

Hummmm!!! De comer rezando!!! Façam em casa, garanto que vão repetir a receita mil vezes... hehehehe...

Beijos, beijos.

Risoto de Rúcula com Tomate Seco

Oi meus amores...

Que alegria em atender o primeiro pedido do blog! Fico tão feliz com cada comentário que chega! Na verdade não sei o que está acontecendo que nem todos os comentários têm sido publicados. Consigo visualizar apenas os que optam por publicar como anônimo ou nome/URL, tentem fazer por esses caminhos, quero saber a opinião de vocês.

Minha amiga Janaina, vai ser a primeira a ser atendida!!! Ela comentou que vai receber uma visita vegetariana, e me pediu mais receitas sem carne. Entra em ação mais um “SALVANDO AS AMIGAS”, kkkkkk. Eu adoro risoto, viciada mesmo, e um dos meus favoritos não vai carne, que é o: Rúcula com Tomate Seco. É dos deuses... Jana, como você chama a visita... Sua Sograsta (sogra+madrasta) vai amar tenho certeza, quando eu faço em casa é sucesso garantido.

RISOTO DE RÚCULA COM TOMATE SECO

Ingredientes:

• 2  xícarasde arroz arbóreo
• 2 maços de rúcula
• 200 gramas de tomate seco picado
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1  colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1  colher (sopa) de manteiga
• 100 gramas de queijo mussarela picado/ralado
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 dentes de alho picado
• ½ cebola picada

Modo de fazer:

 Dissolva o tablete de caldo de legumes em 1 litro de água fervente. Coloque meia colher de azeite e meia colher de manteiga em uma panela e refogue o tomate seco com metade do vinho um pouco de sal e pimenta do reino e reserve. Na mesma panela coloque a outra metade do azeite e da manteiga e refogue o alho, a cebola e o arroz com o restante do vinho. Quando estiver secando vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes, conforme for secando o arroz coloque mais um pouco, sempre mexendo até que o arroz fique cozido, o que leva aproximadamente 15 minutos. Então acrescente o tomate seco refogado, e o queijo, e incorpore ao arroz. Por último coloque a rúcula, mexa bem e sirva bem quente.

Dica: Depois de pronto acrescente uma colher de manteiga e mexa bem, isso vai dar brilho ao seu prato. Sirva com azeite e queijo ralado à mesa, e um delicioso vinho.

Gostaram? Quero saber quem fez e aprovou eihn... E Janaina, depois nos conte como foi o jantar!!!

Beijos, beijos

Macarrão do Pai...

Domingo é Dia dos Pais, então já quero parabenizar a todos os papais por seu dia, e aproveitar para homenagear ao pai mais importante do mundo pra mim: O MEU! Eu não vejo meu pai todos os dias, não falo com ele todos os dias, não estou presente em todos os almoços de domingo, nem nas reuniões da família, mas eu penso nele sim, todos os dias, quando eu como alguma coisa que acho que ele ia gostar, quando conheço um lugar diferente e queria que ele estivesse ali, quando ouço uma piada com o mesmo tipo de humor que ele tem, enfim... Todos os mínimos detalhes do dia-a-dia me lembram do meu pai. Temos uma relação muito especial. Eu brinco dizendo que o Roberto Carlos, fez aquela música pra ele, porque ele é O CARA.  Pai, eu sempre te digo isso (não sei desligar o telefone sem dizer Te Amo pra ele gente!) mas , muito obrigada, por sempre sonhar meu sonho, acreditar comigo, lutar comigo e por mim, ser herói e ser bandido (mais um cantor nesse post e vira festival! Kkkk), ser meu cúmplice, meu companheiro, por dividir comigo os problemas e as alegrias, obrigada por ser PAI em todas as formas e expectativas que se possa imaginar ser. TE AMO!

Eu, meu pai e meu irmão.

É muito difícil estar longe e não poder abraçar e beijar sua família todos os dias, mas nós fazemos nossas escolhas e arcamos com os ônus e bônus de todas elas. Eu sinto muita saudade de todos, não só da família, dos amigos também, afinal já são mais de 10 anos longe #oloco! E quando a saudade do meu pai aperta, eu ligo pra ele e digo: Gato (só chamo ele assim! Hehehehe...) estou fazendo seu macarrão hoje! É assim que me sinto um pouco mais perto.

Meu pai faz um macarrão que é conhecido na família. Todos se atrevem a fazer, mas quando ele faz é quando fica melhor hehehe. Essa semana eu fiz em casa e fotografei pra trazer pra vocês. É super fácil de fazer, diferente e fica deliciosoooooooo.

Macarrão do Tio PAI Nei

Ingredientes:

1 Colher de sopa de óleo

3 Cebolas grandes raladas ou cortadas bem fininhas

4 Tabletes de caldo de carne

1 Pacote de spaghetti (eu uso da marca Barilla n° 7)

1 Xícara de água

1 Xícara de purê de tomate

1 Copo de requeijão cremoso

Modo de Fazer:

Aqueça o óleo na panela em fogo médio e acrescente a cebola (1), ela vai começar a soltar água (2), então acrescente os tabletes de caldo de carne (3), mexa bem e acrescente a água (4), abaixe o fogo e mexa de vez em quando até que a cebola esteja bem cozida (5), em torno de 15 a 20 minutos. Acrescente o purê de tomate (6), e deixe cozinhar por mais alguns minutos, nesta hora eu costumo colocar a massa pra cozinhar. Quando a massa estiver pronta, acrescente no molho o requeijão (7), mexa bem e o molho está pronto (8)! Jogue o molho sobre a massa (9) e misture.

Dica: se você não encontrar o purê de tomate, substitua por meia latinha pequena de extrato de tomate dissolvida em uma xícara de água. E quanto ao requeijão, como eu sou “gulosa”, às vezes coloco “2” copos de requeijão kkkkkk.

Delícia de macarrão do meu paieee!!! Façam para os papais de vocês, eles vão adorar esse carinho.

Feliz Dia dos Pais...

Beijos, beijos

Barquete de Palmito

Oieee...

Hoje tem receita!!!

No aniversário da Dona Ju, muita gente veio me pedir a receita do creme de palmito que servimos em barquetes de entrada. É uma receita rápida, prática e deliciosa. Uma ótima dica pra aniversários, jantares, reuniões de família, de amigos...

CREME DE PALMITO

Ingredientes:

• 1 colher de manteiga
• ½ cebola picada
• 2 colheres de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 vidro de palmito picado
• 1 pitada de noz moscada
• Sal à gosto
• Ervas finas à gosto
• 1 copo de requeijão cremoso
• Folhas de coentro

Modo de fazer:

Doure a cebola na manteiga, e em seguida acrescente a farinha de trigo e frite por uns 2 minutos. Acrescente o leite, e vá mexendo sem parar até engrossar e virar um creme. Acrescente o palmito, e o requeijão. Coloque o sal, a noz moscada e as ervas finas. Por último pique grosseiramente as folhas de coentro e acrescente ao creme.  Sirva quente em barquetes.
Dica: Como o coentro é forte, coloque pouco para não tirar o paladar do palmito. E as barquetes eu encontrei com mais facilidade nas lojas especializadas em produtos para festa, mas podem ser encontradas em padarias e supermercados também.

Garanto que quando vocês fizerem não vai sobrar se quer uma barquete pra contar história! Kkkkkkk...

Beijos, beijos.