Risoto de Rúcula com Tomate Seco

Oi meus amores...

Que alegria em atender o primeiro pedido do blog! Fico tão feliz com cada comentário que chega! Na verdade não sei o que está acontecendo que nem todos os comentários têm sido publicados. Consigo visualizar apenas os que optam por publicar como anônimo ou nome/URL, tentem fazer por esses caminhos, quero saber a opinião de vocês.

Minha amiga Janaina, vai ser a primeira a ser atendida!!! Ela comentou que vai receber uma visita vegetariana, e me pediu mais receitas sem carne. Entra em ação mais um “SALVANDO AS AMIGAS”, kkkkkk. Eu adoro risoto, viciada mesmo, e um dos meus favoritos não vai carne, que é o: Rúcula com Tomate Seco. É dos deuses... Jana, como você chama a visita... Sua Sograsta (sogra+madrasta) vai amar tenho certeza, quando eu faço em casa é sucesso garantido.

RISOTO DE RÚCULA COM TOMATE SECO

Ingredientes:

• 2  xícarasde arroz arbóreo
• 2 maços de rúcula
• 200 gramas de tomate seco picado
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1  colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1  colher (sopa) de manteiga
• 100 gramas de queijo mussarela picado/ralado
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 dentes de alho picado
• ½ cebola picada

Modo de fazer:

 Dissolva o tablete de caldo de legumes em 1 litro de água fervente. Coloque meia colher de azeite e meia colher de manteiga em uma panela e refogue o tomate seco com metade do vinho um pouco de sal e pimenta do reino e reserve. Na mesma panela coloque a outra metade do azeite e da manteiga e refogue o alho, a cebola e o arroz com o restante do vinho. Quando estiver secando vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes, conforme for secando o arroz coloque mais um pouco, sempre mexendo até que o arroz fique cozido, o que leva aproximadamente 15 minutos. Então acrescente o tomate seco refogado, e o queijo, e incorpore ao arroz. Por último coloque a rúcula, mexa bem e sirva bem quente.

Dica: Depois de pronto acrescente uma colher de manteiga e mexa bem, isso vai dar brilho ao seu prato. Sirva com azeite e queijo ralado à mesa, e um delicioso vinho.

Gostaram? Quero saber quem fez e aprovou eihn... E Janaina, depois nos conte como foi o jantar!!!

Beijos, beijos